De struiktinamoe wordt ongeveer 27–29 cm groot, en 440 g qua gewicht. De rug en vleugels zijn bruin met zwarte strepen. De buik is lichtbruin en de borst kaneelkleurig. Het hoofd is bruin/vaalgeel, de poten rood.
De soort telt negen ondersoorten:
De struiktinamoe eet vruchten, zaden en ongewervelden.
De struiktinamoe bouwt zijn nest in het struikgewas en legt 3-7 eieren. Soms paren de struiktinamoe en de grijsborsttinamoe met elkaar.