Anchoveta peruana
A anchoveta peruana (Engraulis ringens) é um peixe da família Engraulidae, que vive na zona sudeste do oceano Pacífico, frente à costa doPeru e Chile.
É uma espécie pelágica que vive em cardúmes em águas superficiais frias próximas à costa, embora possam ser encontrados a até 180 km de distância do litoral. Alimenta-se de plancton e reproduz-se principalmente entre julho e setembro e em menor proporção durante os meses de fevereiro e março.
Tem o corpo delgado e alongado e sua cor varia de azul escuro a verdoso na parte dorsal e prateado no ventre. Vive cerca de 3 anos, atingindo uns 20 cm de longitude. Tem alta taxa de gordura, com muitos ácidos graxos omega-3 e omega-6.
