De eetbaar-nestsalangaan (Aerodramus fuciphagus, oude naam nog veel gebruikt: Collocalia fuciphaga) is een vogel uit de familie Apodidae (gierzwaluwen).
De eetbaar-nestsalangaan is een middelgrote gierzwaluw, met een gevorkte staart. De bovenzijde van deze soort is donkerbruin. De stuit heeft een lichtere, lichtgrijze tot bruinachtige kleur. De snavel is zwart, de ogen bruin en de poten zijn zwart.De zwart-nestsalangaan (Aerodramus maximus) is iets groter en heeft geen lichte stuit, evenals de mos-nestsalangaan (A. salangunus).
De eetbaar-nestsalangaan wordt inclusief staart zo'n 12 centimeter en heeft een vleugellengte van 12 centimeter en weegt gemiddeld 13 gram.
Deze soort komt voor in Zuid-China en Zuidoost-Azië. Heel bekend is de populatie in de grotten van het Nationaal Park Niah in Sarawak (Maleisië). De naam verwijst naar de rol van hun nesten in de Chinese keuken. Komt zoals alle gierzwaluwen in groepen voor in het laagland in de buurt van de kust, in open gebieden en boven bossen.
De volgende ondersoorten zijn volgens IOC World Bird List bekend:
De eetbaar-nestsalangaan eet geleedpotigen zoals insecten en spinnen.
