Australisk skarv (Phalacrocorax varius) är en fågel i familjen skarvar inom ordningen sulfåglar. Som namnet avslöjar förekommer den i Australien, men även i Nya Zeeland.
På svenska har arten även kallats australskarv.
Australisk skarv är en stor (75 cm) medlem av familjen med en svart och vit fjäderdräkt. I sommardräkt har den glänsande svart ovansida och vit undersida. Näbben är ljusgul, strupsäcken skär och ansiktshuden gul eller orangefärgad. Vintertid är färgerna mer dämpade på näbb och i ansiktet. Ungfågeln är brun ovan, undertill vitaktig på strupen, brun och vitstreckad buk och med ett brunt halsband. Vissa fåglar i Nya Zeeland är dock helmörka.
Från svartmaskad skarv (Phalacrocorax fuscescens) skiljs australisk skarv på mer bjärt färgad ansiktshud och näbb och att gränsen mellan det svarta och vita på kinden går ovan ögat, ej under. Ungfågeln har ljusare ansikte och hals samt gul, ej grå, hud framför ögat. Svartvit skarv (Microcarbo melanoleucos) är mycket mindre med mycket kortare näbb och mörk hud framför ögat.
Australisk skarv delas in i två underarter med följande utbredning:
Arten är närmast släkt med svartmaskad skarv och sotskarv (Phalacrocorax sulcirostris).
Australisk skarv uppträder både i söt- och saltvatten. Den häckar i kolonier och är året om en sällskaplig fågel. Födan består mestadels av fisk, cirka 90% både avseende antal och vikt.
