Piggvar (Scophthalmus maximus) är en fisk i ordningen plattfiskar, ursprungligen beskriven 1758 som tillhörande släktet Pleuronectes av Carl von Linné.
Fiskens ögon sitter på vänstra sidan. Dess ögonsida är besatt med taggar och kägelformiga benknölar. Piggvaren är tjock och köttig och når en längd av 90 centimeter och mer. I norra Atlanten väger vuxna exemplar 4 till 5 kilogram, men på andra ställen uppgår artens vikt ibland till 12 kilogram. Överkäkens längd är större än en tredjedel av huvudet. Ryggfenan börjar på trynet och går förbi ögonen.
Piggvaren lever i norra delen av Atlanten, Nordsjön, Östersjön och Medelhavet på 10–70 meters djup. I Sverige förekommer den såväl vid västra som östra kusten.
Piggvarens föda utgörs huvudsakligen av andra fiskar, men också blötdjur och kräftdjur.