Foveauxskarven är en stor och kraftig fågel, cirka 68 centimeter lång och väger 1,8-2,9 kilogram. Den har två olika fjäderdräkter, där ungefär hälften är svartvita och resten är genomgående mörka. Båda färgmorfer häckar fritt med varandra. Foveauxskarven skiljer sig från otagoskarven genom att vara något mindre och på detaljer i ansiktet under häckningstid, där fovauxskarven saknar otagoskarvens små orangefärgade flikar vid näbbasen.
Foveauxskarven förekommer endast på Stewartön och i Foveauxsundet. Den häckar i väl synliga kolonier som de återvänder till år efter år. Häckning sker från september och framåt i skålformade bon uppbyggda av organiskt material och guano. De födosöker i kustnära områden i grunt vatten på mindre än 30 meters djup och ses endast mycket sällan ute till havs.
Internationella naturvårdsunionen IUCN behandlar fortfarande foveauxskarven och otagoskarven som en och samma art och ger den hotstatusen sårbar (VU). Det återstår färre än 2500 otagoskarvar. Populationen verkar dock till skillnad från otagoskarven stabil. De är mindre sårbara än otagoskarven eftersom de häckar på otillgängliga småöar utanför kusten.
