Le Rat épineux de Crète mesure entre 9 et 13 centimètres de long, auxquels on peut ajouter entre 9 et 12 cm de queue, et son poids varie de 30 à 86 grammes. Comme les autres souris épineuses, il n'a pas de véritables épines mais des poils durs et raides similaires aux épines d'un hérisson.
De naturel crépusculaire et nocturne, le Rat épineux de Crète se nourit majoritairement de plantes et de graines, régime supplémenté par quelques arthropodes. Il vit en petits groupes sous l'égide d'une femelle adulte. Les portées comptent entre un et quatre souriceaux, qui naissent poilus et dont les yeux s'ouvrent après deux jours.