Glycymeris glycymeris
L'amande de mer ou amande marbrée (Glycymeris glycymeris, ou Axinaea glycymeris, ou Pectunculus glycymeris) est une espèce de mollusque bivalve marin comestible à coquille ronde et épaisse, baptisée ainsi en raison de sa forme d'amande et de son habitat. C'est un fruit de mer répandu dans le commerce, variante des palourdes.
La taille minimale de capture des amandes de mer en France est de 4 cm, mais la coquille peut atteindre 6,5 cm de longueur. Elle est épaisse et presque circulaire. La ligne de charnière antérieure se courbe plus fortement vers le bas que la ligne postérieure. La couleur de la coquille varie, entre brun, jaune et rouge violacé clair. Elle peut être uniformément colorée ou présenter des marbrures concentriques irrégulières sur fond crème.
Le périostracum est brun foncé et forme une large bande autour du bord de la coquille ; il est de texture veloutée. L'intérieur de la coquille est normalement brun à l'intérieur de la ligne palléale. La surface interne de la coquille a de 6 à 12 dents de chaque côté du bec.
Les deux sphincters sont à peu près de la même taille, à peu près carré avec des coins arrondis. Le bord du manteau est serti de nombreux « yeux à facettes » qui permettent à la coquille de percevoir la lumière et les mouvements.
