Голова і тулуб довжиною від 5,4 до 7,4 см, довжина хвоста від 3,1 до 4,8 см, вага від 6 до 9,5 грама. Хутро переважно шоколадно-коричневого кольору. Має великі вуха і довгий хвіст, вкритий білуватими волосками. Вуха і ноги здаються яскравішими, ніж інші частини тіла, так як вони також вкриті тонкими білими волосками. Каріотип (2n) = 36.
Харчується в основному комахами і равликами, але раціон різниться у різних груп населення. На о. Монтанья-Клара основним джерелом їжі є Gallotia atlantica, невелика ящірка вагою менше семи грамів. Що незвично для ссавців, Crocidura canariensis використовує отруту для знерухомлення видобутку. Коли Crocidura canariensis зустрічає цю атлантичну ящірку, вона швидко атакує, стрибаючи на шию і роблячи укус. Укус поставляє нейротоксичну отрута, яка дуже швидко знерухомлює ящірку, і паралізує на 24 години або довше. Crocidura canariensis здатна спожити всю ящірку разом з ногами і нутрощами, менш ніж за годину. Однак, якщо вона недавно їла, білозубка канарська віднесе свою здобич і сховає серед скель, щоб повернутися пізніше. Це є важливою стратегією в складних умовах з ненадійними ресурсами. Білозубка канарська дуже потайливі й проводить велику частину дня під камінням, в порожнині. Білозубка канарська на диво дуже тиха, майже без вокалізації.
На відміну від інших ссавців того ж розміру, білозубка канарська має невеликі приплоди, як правило, близько 1—3 дитинчат. Вагітність триває, як правило, близько 32 днів. Молодь народжуються голою і сліпою і важить приблизно один грам. Після 11 до 12 днів, молодий може ходити, і вона буде продовжувати смоктати молоко до близько 23 днів. Одна захоплена білозубка канарська жила протягом п'яти років у полоні.
Цей вид має дуже обмежене поширення. Стрімка урбанізація і розвиток інфраструктури всередині й навколо ареалу призведе до втрати і фрагментації пригожого середовище проживання, висихання може також бути проблемою. Введена домашня кішка також є деякою загрозою. Знаходиться в Додатку II Бернської конвенції, а також охороняються відповідно до іспанських законів. Знаходиться в межах ряду національних парків на о. Фуертевентура.
