Amerikankuore (Osmerus mordax) on Pohjois-Amerikan koillisosissa elävä rasvaevällinen kalalaji, eurooppalaisen kuoreen (Osmerus eperlanus) lähisukulainen.
Amerikankuoreen pituus on korkeintaan 20 cm. Lajille tunnusomainen piirre on kyljessä oleva juova.
Amerikankuore elää Pohjois-Amerikan koillisosan rannikon vesistöissä ja jokisuissa sekä sisämaassa muiden muassa kaikissa Suurissa järvissä.
Pohjois-Amerikan länsirannikolla elävää kuorelajia Osmerus dentex on aiemmin pidetty amerikankuoreen alalajina Osmerus mordax dentex.
Kala saavuttaa sukukypsyyden yleensä 3–5-vuotiaana. Tosin jotkut yksilöt saattavat kutea jo yksivuotiaina.
