Gråhuvad papegojnäbb är en stor papegojnäbb med en kroppslängd på 21 centimeter. Den har grå hjässa och örontäckare, ett svart hjässband och svart strupe. Ovansidan är brun, undersidan vitaktig.
Gråhuvad papegojnäbb delas in i sex underarter med följande utbredning:
Svartkronad papegojnäbb (Psittiparus margaritae) inkluderas ibland i gråhuvad papegojnäbb.
Gråhuvad papegojnäbb förekommer i städsegrön lövskog men även i mer buskartade områden med stånd av bambu. Den lever mestadels av vegetabilisk föda, som kastanjer, knoppar och frön, men kan också inta insekter och deras larver. Den ses ofta i sällskap med sex till åtta individer. Fågeln häckar mellan februari och jul. Den bygger ett mycket vackert och prydligt skålformat bo. Arten är stannfågel.
Artens population har inte uppskattats och dess populationstrend är okänd, men utbredningsområdet är relativt stort. Internationella naturvårdsunionen IUCN anser inte att den är hotad och placerar den därför i kategorin livskraftig. Den beskrivs som generellt ovanlig till ganska vanlig.
