Crangon crangon
La Crevette grise européenne (Crangon crangon) est une espèce de crevettes de la famille des Crangonidae. Ce petit prédateur du benthos est pêché principalement dans le sud de la mer du Nord où il est très abondant.
Cette espèce porte ou a porté de nombreux noms communs, dont selon DORIS : « Bique, boucaud, boucaut, crangon commun, crevette de sable, crevette grise commune, esquille Crevuche, guernade (en mer du Nord) ». En Baie de Somme, on l'appelle "sauterelle".
Crangon crangon mesure de 50 à 80 mm (voire exceptionnellement jusqu'à 90 mm).
Sa carapace est munie de trois épines, une sur la ligne médio-dorsale, les deux autres disposées latéralement.
Sa couleur est brune et peut varier selon le fond sur lequel elle est posée.
Dans la famille Crangonidae cette espèce partage avec les sous-chélates une caractéristique physique : les premiers péréiopodes ont un doigt mobile qui se ferme sur une courte projection, plutôt qu'un doigt fixe de taille similaire chez d'autres espèces, et le rostre est court.
Cette espèce se rencontre sur toutes les côtes européennes, mer du Nord, mer Baltique, Atlantique, Méditerranée et mer Noire, elle est surtout présente dans les eaux turbides et sableuses du sud de la mer du nord. Elle est pêchée jusque dans certaines parties de la côte du Maroc. Elle vit essentiellement en eaux peu profondes et supporte des eaux légèrement saumâtres.
Cette espèce est épibenthique (vit près du fond, à de faibles profondeurs) et comme beaucoup de crevettes elle s'alimente essentiellement de nuit. Son régime alimentaire est de type opportuniste et omnivore mais l'espèce se montre volontiers carnivore et charognarde quand elle en a la possibilité. Elle contribue ainsi à nettoyer son environnement des nombreux cadavres et débris organiques (service écosystémique) mais éventuellement aussi à bioaccumuler certaines substances toxiques. Là où elle est présente, elle peut être très abondante et a alors un effet significatif sur sa niche écologique et plus généralement les écosystèmes où elle est présente. Les gros spécimens se nourrissent aussi de jeunes alevins de poissons ou de leurs cadavres car des otolithes en sont parfois retrouvés dans l'estomac de ces crevettes (par ex de Pleuronectes platessa), Limanda limanda et Ammodytes tobianus).
Le jour elle est peu active, et reste généralement cachée sous des surplombs rocheux ou enfouie dans le substrat, ne laissant dépasser que ses antennes, pour échapper à ses prédateurs (oiseaux, poissons...).
Les femelles sont sexuellement matures quand elles atteignent 22 à 43 mm alors que les mâles le sont à 30-45 mm.
Les œufs sont portés par la mère puis donnent des larves planctoniques qui subiront cinq mues avant d'atteindre le stade "post-larve", à partir duquel la jeune crevette ne quittera plus la proximité du fond marin.
