평삼치는 삼치와 대체적으로 비슷하지만 삼치에 비해 몸이 더 높고 입이 뾰족하고 짧다는 차이점의 특징이 있다. 등은 잿빛을 띄는 푸른색이며 배는 은빛을 띄는 흰색이고 옆구리에는 걸은 잿빛의 반점이 세로로 줄지어 있다. 등지느러미는 2개로 제1등지느러미는 기저의 길이가 길고 제2등지느러미는 기저의 회백색을 띄며 바깥쪽의 테두리가 검다. 측선의 주위로는 등쪽과 배쪽에 가느다란 보조 가지가 나있다. 또한 위턱과 아래턱엔 삼각형의 모양이 되는 날카로운 이빨들이 나있다. 먹이로는 멸치, 청어, 정어리, 꽁치 등의 작은물고기와 오징어와 같은 두족류, 갑각류를 잡아먹는 육식성 물고기이다.
