Gymnothorax moringa è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Muraenidae.
Presenta il caratteristico corpo anguilliforme ma compresso ai fianchi, con muso allungato e appuntito, mascelle possenti provviste di denti aguzzi. La pinna dorsale è alta e sottile, lunga fino alla coda puntuta. La pinna anale è lunga circa 1/2 del corpo, anch'essa terminante al vertice della coda. la livrea prevede un fondo color panna macchiato di nero o bruno. Raggiunge una lunghezza massima di 2 metri.
Questa murena è diffusa nella parte occidentale dell'Oceano Atlantico, dalla Nord Carolina e Bermuda al Brasile, includendo il Golfo del Messico e i Caraibi. Frequente inoltre, intorno alle isole dell'Atlantico centro-orientale fino all'isola di Sant'Elena. Preferisce acque superficiali con fondo roccioso o ricco di vegetazione acquatica.
Sono animali solitari; passano la notte e buona parte del giorno nascoste in buche con la sola testa sporgente verso l'esterno.
Si nutre di pesci e crostacei che cattura con abile istinto predatorio.
È predata a sua volta da Epinephelus striatus e da pesci della famiglia Lutjanidae.
Commestibile, non è rara la sua presenza nei mercati costieri delle zone di diffusione.
